Pour mon anniversaire j'aivoulu un joli mais simple gâteau....le red-velvet me trottait depuis un moment c'était donc l'occasion pour tester ce gâteau "velours rouge"!!

J'ai suivi la recette du blog "C'est maman qui l'a fait" CLIC! le résultat a plu a tout le monde aussi bien par l'originalité de la couleur du gâteau que par la texture moelleuse et le goût frais qu'apporte le glaçage cream-cheese :)

Donc pour celles et ceux qui veulent le tester je le recommande!

Voilà le résultat final! Pour la forme carrée j'ai utilisée un moule à fond amovible de 15 cm de côté acheté LA pour la couleur rouge velours j'ai utilisée l'émulsion spéciale "Red-Velvet" achetée sur le même site ICI en plus de la couleur ça donne un petit goût sucré super agréable!

Ingrédients :

-300g de sucre en poudre

-250g de farine

-240 ml de lait + 1c à s de vinaigre blanc

-120g de beurre pommade

-20g de cacao en poudre non sucré (Van Houten)

-2 gros oeufs

-1 c à c d'arôme vanille naturelle

-1/2 c à c de sel fin

-2 c à s d'émulsion "Red-Velvet"

Glaçage:

-250g de mascarpone (1 pot)

-120g de cream-cheese (fromage frais type Philadelphia ou St Môret)

-100g de sucre glace

Avant préparation mélanger le lait avec le vinaigre blanc afin qu'il devienne aigre...graisser votre ou vos moules avec un morceau de papier sulfurisé découpé dans le fond.

Mélanger la farine,levure,sel et cacao ensemble et réserver.

Au fouet éléctrique ou au robot mélanger le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite les oeufs 1 par 1 en mélangant bien entre chaque et finir en ajoutant la vanille liquide.

Dans un récipient mélange le lait aigre avec l'émulsion colorante "Red-velvet" (ou colorant simple).

Incorporer le mélange sec de farine dans le mélange de lait coloré petit à petit en alternant avec le mélange beurre-sucre.

Une fois le mélange fini peser et diviser la pâte en 2 (moi j'ai utilisée le même moule donc 2 cuissons l'une après l'autre) et enfourner th.3 entre 25 et 30 min. Planter un pic à brochette au milieu du gâteau en fin de cuisson afin de vérifier s'il est cuit, s'il n'y a pas de pâte collée dessus c'est bon!

Laisser refroidir les gâteau et les réfrigérer au moins 1h.

Préparer le glaçage cream-cheese en mélangeant les 3 ingrédients ensemble en les fouettant légérement (si trop fouettés le mélange sera trop liquide) et réfrigérer également.

Une fois que les gâteau sont bien froids, étaler une couche de glaçage pour le recouvrir complètement pas trop épaisse mais pas trop fine non plus la couche de créme...

Placer le second gâteau sur le premier (vous pouvez également les couper chacun dans le sens de la largeur pour avoir 4 couches de gâteau mais étant prise par le temps...j'ai fais au plus rapide :) ) et recouvrir également le second gâteau avec le glaçage. Remettre le gâteau au frigo jusqu'au moment de le servir. Décorer selon l'envie et bonne dégustation!!

gâteau , red-velvet, émulsion , mascarpone

Gâteau "Red-Velvet"

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