28 février 2013

Petits choux pudding vanille et chocolat blanc

Pour ma première pâte à choux j'étais plutôt satisfaite du résultat. Pour la garniture j'ai fais simple, une préparation pour pudding vanille et un glaçage chocolat blanc. Pour la pâte à choux : -20 cl d'eau -1c à c de sucre rase -1 pincée de sel -100g de beurre en morceaux -150g de farine tamisée -4 oeufs entiers + 1 pour la dorure Préchauffer le four à 180°. Dans une casserole mélanger l'eau, le sucre, le sel et le beurre et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Retirer du feu et verser en 1 fois la farine. Remuer... [Lire la suite]
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24 février 2013

Macarons façon "Paris-Metz"

Cette recette de macaron a été créée par un pâtissier-chocolatier Mosellan Franck FRESSON (CLIC) normalement la coque doit être tricolore (rose-orange et jaune) la mousseline est à base de crème pâtissière mélangée avec de la poudre de bonbons Arlequin. J'avais envie de tester alors voilà c'est fait :) j'ai pris la recette de Philippe Luisetti (CLIC)que j'ai trouvée sur internet et je dois avouer que le résultat est vraiment top! Pour les coques j'utilise ma recette habituelle : -3 blancs d'oeufs -55g de sucre en poudre -240g... [Lire la suite]
22 février 2013

Cake pomme/poires/amande

Quelques fruits qui traînent dans un saladier fallait bien en faire quelque chose...un truc rapide car j'avais un peu la flemme mais je pensais déjà au p'tit déj le lendemain...miam miam :) J'utilise cette recette de gâteau vite fait qui vient il me semble des recettes "Tupperware" que ma mère m'a apprise, ce qui est bien c'est qu'on peut en faire un gâteau, un cake nature aux fruits ou chocolat tout dépend de ce que l'on veut ajouter dedans! Pour ce cake là j'ai donc utilisée : -300g de farine -200g de sucre -1 sachet de... [Lire la suite]
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21 février 2013

Brownie aux noix et tofu soyeux

J'avais déjà réalisée cette recette sans les noix...ce qui donnait plus une impression de fondant au chocolat. J'ai bien aimé cette recette car elle m'a vraiment bluffé par son bon goût chocolat moelleux et fondant fait à base de tofu soyeux je l'ai donc refaite en version brownie avec des noix :) Ingrédients : - 400 g de tofu soyeux égoutté (épongé sur du papier essuie-tout rapidement)- 140 g de chocolat noir ou au lait (j'ai utilisé du Pralinoise car c'est ce que j'avais sous la main :) )- 2 oeufs- 80 g de sucre roux et 80g de... [Lire la suite]
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15 février 2013

Géant macaron coeur St Valentin framboises/rose

Pour la St valentin j'ai voulu réaliser un macaron géant :) framboises et rose c'est les arômes qui me sont venus tout naturellement à l'esprit pour ce macaron spécial St Valentin... j'ai pris ma recette habituelle de macarons pour le faire et pour la garniture j'ai utilisée des framboises (surgelées) et de l'arôme de rose mélangé avec du mascarpone et je confirme ces 2 parfums se marient très bien ensemble ;)   Macaron cuit :)   Macaron fini....légérement craqué j'ai dû camoufler!! Petite photo du profil...... [Lire la suite]
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07 février 2013

Tarte aux pommes sur fond compote

Envie de faire une tarte aux pommes mais pas avec ma garniture habituelle de crème, oeufs etc...j'ai donc optée pour la simplicitée...la compote! J'avais déjà vu sur certains blogs qu'on pouvait la faire comme ça alors ben j'ai essayé! et c'est pas mal du tout une fois refroidie on obtient une tarte fraîche au bon goût de pommes. Ingrédients : -1 pâte feuilletée -3 pommes -compote de pommes (2 petites gourdes pour moi) Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dérouler et piquer la pâte feuilletée, foncer le moule à tarte et... [Lire la suite]
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06 février 2013

Tarte poires/chocolat

J'avais des poires et l'idée de la tarte poires/chocolat était une évidence...ça faisait longtemps en plus :) Sur une pâte sablée faite maison prise sur la recette précédente de la tarte aux kakis c'est juste un délice!   Ingrédients pour la pâte sablée : (30 min de réfrigération) -200g de farine -100g de sucre -90g de beurre mou coupé en dés -5 c à s d'eau   Pour la crème au chocolat : -100g de chocolat ( au lait pour moi ) -10 cl de crème soja cuisine -3 oeufs -3 poires -50g de farine   Préparer... [Lire la suite]
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